Saviez-vous que le Cotentin abrite l’unique ferme aquacole d’élevage de saumons en pleine mer de France ?

Fondée en 1991 et située dans la rade de Cherbourg, Saumon de France associe innovation, qualité et durabilité.

Les saumons y évoluent dans un cadre naturel, à 2,5 kms, où la qualité de l’eau garantit une croissance saine et respectueuse du bien-être animal. Chaque étape, de l’élevage à la transformation, est réalisée localement et sans intermédiaires, pour assurer une traçabilité complète.

Une excellence artisanale pour un saumon fumé d’exception dans le Cotentin

Le produit emblématique de Saumon de France ? Le saumon fumé artisanal, élaboré à Tourlaville selon un savoir-faire artisanal.

Les étapes de préparation du saumon fumé du Cotentin :

1. Filetage manuel, pour préserver l’intégrité et la qualité du poisson.
2. Salage à la main, avec une teneur réduite en sel, deux fois moins que dans les procédés industriels.
3. Fumage au bois de hêtre, grâce à la technique ancestrale du fumage à la ficelle, qui garantit une texture tendre et un goût équilibré.
4. Affinage lent, pour révéler des arômes délicats et une saveur exceptionnelle.
5. Tranchage manuel, pour obtenir des tranches fines et régulières, parfaites pour vos dégustations.

Ce processus rigoureux, s’étalant sur une dizaine de jours, garantit un saumon tendre au goût savoureux.

Contrairement aux pratiques industrielles, Saumon de France limite la durée de conservation de son produit à 15 jours pour préserver toutes ses qualités gustatives et nutritionnelles.

Une gamme locale et gourmande à Cherbourg-en-Cotentin

En plus de son saumon fumé, Saumon de France décline son savoir-faire dans une gamme de produits de la mer :

• Rillettes de saumon, idéales pour vos apéritifs.
• Soupe et matelote de saumon, parfaites pour réchauffer vos soirées d’hiver.

Ces produits 100% normands sont parfaits pour toutes occasions : repas festifs, moment conviviaux et dégustations raffinées.

Vous pouvez retrouver leurs produits directement à la boutique de Tourlaville.

Un engagement environnemental et local

Saumon de France valorise le territoire normand, tout en respectant l’environnement :

• Respect de l’écosystème marin : l’élevage en mer réduit l’impact sur les fonds marins et favorise le bien-être animal.
• Circuits courts : une transformation locale qui limite le transport et l’empreinte carbone.
• Traçabilité totale : du saumon à votre assiette, chaque étape est contrôlée avec soin.

Savourez l’excellence normande avec Saumon de France, une marque locale qui allie tradition et innovation.